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Menu Engineering (finanzielle Analyse)
Menüverwaltung
"Menü-Engineering" oder Menüaufbau ist ein marketing-orientierter Ansatz, um aktuelle und zukünftige Entscheidungen über die Preise, das Design und die Zutaten von Menüs und Rezepten zu bewerten. Es ist ein Modell, mit dem Sie strategische Entscheidungen über den Menümix und die Preisstrategie der Firma fällen, um die Erträge zu maximieren.
Menü-Engineering kann eine schwierige Aufgabe sein, ist aber ein wichtiges Element auf dem Weg zu guten Entscheidungen. Die Funktion von CALCMENU Web zum Menü-Engineering erleichtert die regelmäßige Analyse, da Sie nur Variablen eingeben müssen - zum Beispiel angeforderte Menge, gewünschter Verkaufspreis, Verkaufspreis usw. Die Funktion berechnet automatisch Deckungsbeitrag, Bruttogewinn usw.
Das besondere daran ist, das die Details des Rezepts oder Menüs wie Name, Gesamtkosten der Zutaten usw. sich bereits in der Datenbank befinden, so dass Sie keine Excel-Tabellen für die Kalkulation benutzen müssen. Sie können einfach Daten suchen und in das Modell einfügen.
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